一种海带粉条及其制造方法
- 专利权人:
- 威海家晓食品坊有限公司
- 发明人:
- 陈嘉兴
- 申请号：
- CN201310588304.X
- 公开号：
- CN103622083A
- 申请日:
- 2013.11.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 发明涉及一种海带粉条，其特征在于，经过下列工艺：海带浆的制备选取新鲜的或盐渍的或干制的海带为原料，将其清洗、浸泡后，与食用盐、水混合，置入加热器中加热至40-45℃时，加入食用碱，继续加温使海带消化成糊状，然后进行冷却至20-30℃，打浆，磨细；海带预先在15-25℃下于浸泡液中浸泡30-60min，并同时进行超声波处理，浸泡液的各组分按重量百分比分别为:食用盐1.5-2.5%，碳酸钠1.0-2.0%，碳酸氢钠1.0-2.0%，复合磷酸盐0.2-0.4%，余量为水；本发明原料资源丰富，工艺合理，制作简便易行，成本低，操作性强，有利于大规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
