PROCESS FOR MATURING CHEESE OR A CHEESE DERIVED PRODUCT AND USING ASPERGILLUS NIGER CARBOXIPEPTIDASE-1

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专利权人:

DSM IP Assets B.V.

发明人:

Albertus Alard Van Dijk,Baukje Folkertsma,Petrus Jacobus Theodorus Dekker

申请号：

BRPI0507244

公开号：

BRPI0507244B1

申请日:

2005.01.26

申请国别(地区):

BR

年份:

2019

代理人:

摘要：

Carboxipeptidase for Cheese Maturation The present invention relates to a process for the development of flavor in a fermented food in which a carboxypeptidase is used.carboxipeptidase para maturação de queijo a presente invenção se refere a um processo para o desenvolvimento de sabor em um alimento fermentado no qual um carboxipeptidase é usada.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/