一种辣味即食食用菌的多阶段真空调味工艺
- 专利权人:
- 福建省农业科学院农业工程技术研究所
- 发明人:
- 赖谱富,陈君琛,沈恒胜,吴俐,杨艺龙
- 申请号：
- CN201410538640.8
- 公开号：
- CN104273519A
- 申请日:
- 2014.10.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明提供了一种辣味即食食用菌的多阶段真空调味工艺，属于食品加工技术领域。工艺包括以下步骤：一次高温真空渗味、脱水、二次中温真空渗味促香、三次常温真空搅揉调味。本发明基本不需要蒸煮汤卤，产品质量稳定，原辅材料利用率高，能耗低，适应于产品的自动化、规模化、连续化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
