PURPOSE: A producing method of lacquer tea using the fermentation by natural microorganisms is provided to remove the toxicity of lacquer instead of using an injection process of a separate mushroom strains.CONSTITUTION: A producing method of lacquer tea comprises the following steps: washing lacquer sprouts using water for removing foreign materials drying the lacquer sprouts for removing the moisture for 3 hours in a jar culturing microorganisms for the natural fermentation firstly fermenting the dried lacquer sprouts using the microorganisms at 25-30 deg C for 3-6 months, and drying the fermented lacquer sprouts for 3-5 hours and second fermenting the lacquer sprouts at 30-40 deg C for 3-6 months or 6-12 months.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 옻 차의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명의 일 태양에 따르면, 옻 차를 제조하는 방법에 있어서, 발효시키기 위한 옻 순을 준비하는 단계, (b) 자연발효를 위한 미생물을 배양하는 단계, 및 (c) 상기 건조된 옻 순을 상기 배양된 미생물을 이용한 자연 미생물 발효 공법을 통해 발효시키는 단계를 포함하는 방법이 제공된다. 본 발명에 의하면, 옻의 독소를 제거하여 옻에 부작용이 있는 사람도 안전하게 옻 차를 음용할 수 있고, 옻의 독소를 제거하기 위하여 별도의 버섯 균주나 화학적 용매를 투입하지 않으므로 옻 차를 용이하게 제조할 수 있다.
