冷鲜鸡的生物保鲜剂
- 专利权人:
- 江苏省农业科学院
- 发明人:
- 王合叶,赵永富,冯敏,蒋希芝,盛中伟
- 申请号：
- CN201710904613.1
- 公开号：
- CN107853377A
- 申请日:
- 2017.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 谈杰
- 摘要：
- 本发明提供了一种冷鲜鸡的生物保鲜剂，每100mL生物保鲜剂中含有：竹叶抗氧化0.1～0.2g，乳清蛋白3～8g，乳酸链球菌素0.01～0.025g，其余为无菌水；其制备方法：(1)取干净的250mL烧杯一只；(2)称取0.1～0.2g竹叶抗氧化物，3～8g乳清蛋白及0.01～0.025g乳酸链球菌，放入烧杯中；(3)加入无菌水至烧杯中，定容100mL；(4)超声溶解3～5分钟，同时用玻璃棒搅拌，制得生物保鲜剂。使用该冷鲜鸡的生物保鲜剂可有效延长冷鲜鸡肉的货架期，而且该生物保鲜剂水溶性好，制备工艺简单易行，适用于大批量制备及使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
