生物保鲜剂
- 专利权人:
- 河北省科学院微生物研究所
- 发明人:
- 王卫国,刘或桦,黄冠辉,李会玉
- 申请号：
- CN92114351.6
- 公开号：
- CN1038467C
- 申请日:
- 1992.12.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1998
- 代理人:
- 柯伯成
- 摘要：
- 一种生物保鲜剂，能抑制对虾体内酪氨酶褐变，在冷冻冷藏条件下，对虾、肉类等蛋白质食品能有效地保鲜。这种保鲜剂是由液态酶加入增效剂后调制而成。用此保鲜剂处理对虾，在５℃—７℃条件下保存３—４天，在低温冰冻条件下保存６个月以上，均具有防黑、抑菌和抑制挥发性盐基氮产生的作用。该制剂适用于对虾生产中的长途运输和冰冻贮存，也适用于家庭对虾、肉类等高蛋白质类食品的冷藏冷冻。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
