一种酱香调味料的加工方法
- 专利权人:
- 湖南省溢味佳生物科技有限公司
- 发明人:
- 邝海峰
- 申请号：
- CN201811483898.7
- 公开号：
- CN111280434A
- 申请日:
- 2018.06.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 一种酱香调味料的加工方法,可在菜品中添加,增加菜品的葱油香味。包括以下步骤:配料;香辛料拌制,将制碎的葱碎、辣椒粉、干葱粉放在一起搅拌均匀;红葱香酱熬制,炒锅烧热,加入大豆油,烧热后,缓慢多次加入红葱碎、辣椒粉、干葱粉混合物,待油温升至150℃时立即关闭火源,取出炒制料,倒入生抽、食盐充分搅拌均匀,待温度降低后,将香酱进行密封保存。按本发明生产的红葱香酱葱油香味浓郁,油汁清亮,酱汁为黑褐色。在菜品烹饪过程中少量添加即可明显提升菜品葱油香味,也可用于面食、葱油饼制作等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
