The present invention relates to a method for producing cool rice cake soup. The method for producing cool rice cake soup comprises: a spraying step of spraying wheat starch onto the top surface of a steamed rice cake transferred by a transferring means； a transferring step of feeding the steamed rice cake having the top surface onto which the wheat starch is sprayed by the spraying step into a punching system (200)； a punching step of mixing and punching the steamed rice cake fed in the punching system (200) by the transferring step； and a cutting step of cutting a cooked rice cake soup semi-product produced at the punching step. In the present invention, a wheat starch formed on a rice cake dough is punched so that bubbles in the rice cake dough becomes glutinous and a bar rice cake produced from the rice cake dough is prevented from being rapidly hardened. Accordingly, cool rice cake soup can be rapidly and easily produced.본 발명은 냉떡국 제조방법에 관한 것으로, 냉떡국을 제조하는 냉떡국 제조방법에 있어서, 냉떡국 제조방법은 이송수단에 의해 이송되는 찐떡의 상면에 소맥전분을 살포하는 살포단계와； 상기 살포단계에 의해 상면에 소맥전분이 살포된 찐떡이 펀칭시스템(200) 내부로 유입되는 이송단계와； 상기 이송단계에 의해 펀칭시스템(200) 내부로 유입된 상면에 소맥전분이 살포된 찐떡이 혼합 및 펀칭되는 펀칭단계와； 상기 펀칭단계에 의해 제조된 냉떡국 반제품을 절단하는 절단단계；를 포함하는 것으로, 본 발명은 반죽인 떡 살에 소맥전분층이 형성된 것을 펀칭하여, 떡살 내의 기포를 제거하여 찰지게 하여, 가래떡이 빨리 굳는 것을 방지하며, 냉떡국이 신속하며 용이하게 제조되는 장점이 있다.
