The present invention relates to a composition comprising a support capable of being coated in a regular manner with a microbial biomass, said biomass representing from 10 to 30% by dry matter of the total dry matter of the coated support. It also relates to a process for preparing said composition as well as to a starter type fermentation activator and a probiotic comprising said composition.La présente invention a trait à une composition comprenant un support apte à être enrobé de manière régulière par une biomasse microbienne ladite biomasse représentant de 10 à 30 % en matière sèche de la matière sèche totale du support enrobé. Elle a également trait à un procédé pour préparer ladite composition ainsi qu'à un activateur de fermentation de type starter et àun probiotique comportant ladite composition.
