夹心糖果的生产方法
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 陈中,唐传核,杨晓泉,贺丰霞
- 申请号：
- CN200510036512.4
- 公开号：
- CN1729823A
- 申请日:
- 2005.08.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 何淑珍
- 摘要：
- 本发明涉及夹心糖果的生产方法，包括如下步骤：(1)异麦芽糖醇与水混合，加热至异麦芽糖醇溶解得到异麦芽糖醇溶液；(2)将(1)步得到的异麦芽糖醇溶液加热，异麦芽糖醇溶液水分含量达到3－5％时，停止加热，冷却；(3)异麦芽糖醇溶液冷却，加入香精、甜味剂、酸味剂中的一种或一种以上，搅拌均匀，制成糖膏；(4)糖果模具内表面涂膜油脂，并在模具内中央放入水果块或花瓣，将第(3)步得到的糖膏倒入模具中；(5)待糖膏冷却凝固后脱模即制得透明状的、中间夹有水果或花瓣的夹心糖果。本发明可改善现有夹心糖果产品的口感和风味等指标，增加产品观赏性，可满足广大的、不同的消费人群不断增长的各种需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
