酸性蛋白饮料的制备方法
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 陈中,林伟锋,蔡蕾,鲍志宁
- 申请号：
- CN200710027964.5
- 公开号：
- CN100566606C
- 申请日:
- 2007.05.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 何淑珍
- 摘要：
- 本发明涉及一种高稳定性的酸性蛋白饮料的制备方法，选择最佳的步骤和合适的条件，让蛋白质与糖充分反应，使得蛋白质充分糖基化后，冷却即制得可用于发酵类和调配类酸性蛋白饮料所用的含蛋白质的原料。本发明可明显减缓现有酸性蛋白饮料产品在保质期中所发生的蛋白质沉淀问题，提高产品稳定性，改善产品的外观指标，提高现有酸性蛋白饮料产品的质量，满足广大消费者不断增加的需求，具有较高的经济效益和社会效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
