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一种青柠薄荷风味腊肠及其制作方法
- 专利权人:
- 南通玉兔集团有限公司
- 发明人:
- 黄海波,周秀琴,李桂萍
- 申请号：
- CN201410190025.2
- 公开号：
- CN103948060A
- 申请日:
- 2014.05.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 滑春生
- 摘要：
- 本发明公开了一种青柠薄荷风味腊肠，其特征在于：按重量份计，所述腊肠由以下原料组成：主料：猪瘦肉100份、猪背脊膘15-25份、鸡胸肉70-80份；辅料：玉米淀粉15-20份、大豆蛋白粉10-12份、薄荷提取液0.2-0.5份、青柠提取液0.2-0.5份；配料：葡萄糖1.2-1.7份，食盐6.5-7.2份，白糖2-2.3份、味精0.3-0.7份、酪朊酸钠0.8-1.2份、鸡肉粉1.0-2.0份，排骨粉0.1-0.4份，单月桂酸甘油脂0.12-0.24份、海藻酸钠1.2-1.4份，黄原胶0.8-1.1份，刺槐豆胶0.5-0.7份、茶多酚0.05-0.07份、山梨酸0.07-0.09份、L-半胱氨酸0.06-0.08份。本发明的产品将青柠和薄荷加入腊肠中，蒸煮过程中加入少许茶叶于蒸煮液中，一方面具体提神醒脑提高抵抗力的作用，另一方面还可以去除腊肉的油腻和烟熏味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
