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一种添加紫苏的冷冻饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 梁文强,侯文举,丁洁菲
- 申请号：
- CN201110384900.7
- 公开号：
- CN102429083B
- 申请日:
- 2011.11.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及冷冻饮品加工领域，具体地，本发明涉及一种添加紫苏的冷冻饮品及其制备方法。一种添加紫苏的冷冻饮品，其特征在于，原料按重量比包括：白砂糖12％-14％，麦芽糖浆5％-7％，全脂奶粉10％-12％，植物油脂6％-8％，紫苏叶原汁干粉2％-4％，紫苏子油0.25％-0.9％，食用稳定剂0.4％-2.0％，单甘脂0.1％-1％，水余量，其中，所述食用稳定剂为瓜尔豆胶0.1％-0.5％、黄原胶0.1％-0.5％、刺槐豆胶0.1％-0.5％、卡拉胶0.1％-0.5％。本发明的添加紫苏的冷冻饮品，具有紫苏应有的食疗保健作用，同时，解决了因添加紫苏引起的冰淇林抗融性差、稳定性不好的问题，丰富了冷冻饮品的品类，填补了市场空白，为冷冻饮品的市场开拓打下了基础。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
