一种新型辣萝卜罐头的制备方法
- 专利权人:
- 浙江小二黑食品有限公司
- 发明人:
- 陈林美
- 申请号：
- CN201410131566.8
- 公开号：
- CN103907867A
- 申请日:
- 2014.04.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 连围
- 摘要：
- 本发明公开了一种新型辣萝卜罐头的制备方法。本发明包括如下技术步骤：（1）清洗处理；（2）切条；（3）挑选；剔出不良萝卜条；（4）盐渍；（5）晾晒；（6）清洗；（7）拌料；（8）配汤汁；（9）装罐；（10）密封；（11）杀菌、冷却；（12）保温；入保温库保温，在37℃下保温十天；（13）贴标、包装、入库。与现有技术相比，由本发明所制备得到的辣萝卜条成黄褐色至棕褐色，汤汁呈淡褐色至棕褐色，略微浑浊，稍有沉淀；有香甘、辣味适中，具有辣萝卜罐头特有的滋气味，无异味等有益效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
