一种耐水泡挂面的加工方法
- 专利权人:
- 合肥市晶谷米业有限公司
- 发明人:
- 严晓武
- 申请号：
- CN201710665315.1
- 公开号：
- CN107581490A
- 申请日:
- 2017.08.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 付涛
- 摘要：
- 本发明公开一种耐水泡挂面的加工方法，包括以下操作步骤：（1）将面粉放置在‑8~‑11℃的环境中，10~15小时后，向其中加入和面液，进行和面5~8min；（2）再向面团中加入调料，进行和面10~15min后，面团醒置15~25min；（3）然后进行一次轧片，向面皮正反两面喷洒上混合油后，进行二次轧片；（4）进行切条，干燥处理后，制得成品。本发明提供的耐水泡挂面的制备方法，操作简单，成本低廉，制得的耐水泡挂面，口感独特，营养丰富，尤其是其具有极其优异的耐水泡性能，煮熟后，在水中长时间的浸泡后，不会发生膨胀的现象。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
