全麦挂面及其加工方法
- 专利权人:
- 郧西县鸿大粮油食品工业发展有限公司
- 发明人:
- 王波,朱新建
- 申请号：
- CN201310466480.6
- 公开号：
- CN103535613A
- 申请日:
- 2013.10.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 高良军
- 摘要：
- 本发明提供了一种全麦挂面及其加工方法，按照重量百分比是由95%-98%的全麦面粉、1%～1.2%的瓜尔豆胶、0.8%～3.8%的魔芋精粉、0.2%的食用碱组成的。本发明所述的全麦挂面，采用全麦面粉作为主要原料，麦香味更浓郁，制成的挂面口感滑润、筋道强劲，其能降低血糖、血脂，软化血管，增加人体免疫力，防止胃肠道疾病发生的，保健功效得以充分发挥，另外，在挂面中添加魔芋精粉，其口感更佳，能够有效避免全麦面粉较一般面粉而言口感粗糙的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
