挂面的加工方法
- 专利权人:
- 重庆大嘉富食品有限公司
- 发明人:
- 陈勇全
- 申请号：
- CN201510722151.2
- 公开号：
- CN105325870A
- 申请日:
- 2015.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 成艳
- 摘要：
- 本发明属于面条加工领域，公开了一种挂面的加工方法，其操作步骤包括和面、熟化、压片、切条、干燥，所述干燥步骤为：1）将切条步骤形成的长面条悬挂于挂面杆上，风干至面条含水量为15%-25%；2）用带有刀片的面盒将挂于挂面杆上的长面条包裹住，同时将面条切割成等长的短面条；3）将上述悬挂有面盒的挂面杆移入至烘干房内，在40-50℃下烘烤40-60min；4）将面盒拆下，即得成品。本发明提供的挂面的加工方法，可将干燥步骤和切割步骤一同完成，操作简单，而且避免了目前切割面条时面条会发生不规则的折断以及会产生面屑的技术问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
