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一种蜂蜜饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 深圳和鲜食品科技有限公司
- 发明人:
- 黄敬贤,黄德满,黄健邦,许伟耀,刘万金
- 申请号：
- CN201910775536.3
- 公开号：
- CN110338385A
- 申请日:
- 2019.21.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及保健饮品技术领域,尤其涉及一种蜂蜜饮品及其制备方法。本发明公开了一种蜂蜜饮品的制备方法,包括以下步骤:步骤1:将蜂蜜与水混合后进行高速剪切,过滤后得到蜂蜜稀释液;步骤2:将水、蜂蜜稀释液、果汁、糖和醋进行混合搅拌,过滤后得到蜂蜜饮品;高速剪切的温度为60‑90℃,时间为15‑20min。该蜂蜜饮品的制备方法简单,在配制蜂蜜饮品前,将蜂蜜原料进行预处理,在预处理过程中,蜂蜜液在加热保温过程中加速了分子间的布朗运动,也即,加速了晶核的聚集,形成了较大的个体,同时对蜂蜜进行高速剪切,可以迅速破坏蜂蜜的晶核,进而蜂蜜在蜂蜜饮品中不会产生晶核形成絮状沉淀,使得蜂蜜饮品澄清,质量稳定,且口感佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
