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一种桑葚果酒伴侣及其制备方法
- 专利权人:
- 四川省食品发酵工业研究设计院
- 发明人:
- 张颖,孙中理,张磊,谢邦祥,彭奎,刘念,李觅,常少健,王超凯,余航,蔡海燕,刘义会
- 申请号：
- CN201911229044.0
- 公开号：
- CN110973413A
- 申请日:
- 2019.04.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及保健饮品技术领域,公开了一种桑葚果酒伴侣及其制备方法,该方法包括以下步骤:S1.按重量份计,称取百香果汁25~35份、桑葚发酵蒸馏液20~35份、柠檬原汁10~15份、蜂蜜10~20份和白砂糖5~10份;S2.将所述百香果汁、桑葚发酵蒸馏液、柠檬原汁、蜂蜜和白砂糖混合,得到混合液;S3.将所述葛根全粉加入混合液,浸泡36~48h,得到浸泡液;所述葛根全粉与混合液的质量比为0.1~0.2:1;S4.将所述浸泡液过滤,得到果酒伴侣原始液;S5.取柠檬酸、水与果酒伴侣原始液混合,得到pH为3.4~3.8,酒精度为5%~10%vol的所述桑葚果酒伴侣;该桑葚果酒伴侣通过百香果汁、柠檬原汁、柠檬酸和水对pH进行调节,达到了在改善口腔色泽、将桑葚发酵果渣中的残留酒液再利用的同时,解酒和保护肝脏的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
