蔬菜罐头的制作工艺
- 专利权人:
- 青岛首冠企业管理咨询有限公司
- 发明人:
- 李金婷
- 申请号：
- CN201410686865.8
- 公开号：
- CN105685204A
- 申请日:
- 2014.11.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蔬菜罐头的制作工艺，包括将蔬菜原料进行清洗和或外形整理；在沸水中预煮2～6分钟；按照预煮完毕的蔬菜原料与水的质量比为2～3∶1取水，得到所述蔬菜罐头的汤汁；将预煮完毕得到的蔬菜原料放入所述蔬菜罐头的汤汁中，按照预煮完毕得到的蔬菜原料与所述蔬菜罐头汤汁的混合物每1千克中添加200～600毫克的比例，向预煮完毕得到的蔬菜原料与步骤(3)得到的蔬菜罐头汤汁的混合物中添加乳酸链球菌素，到所述蔬菜罐头。本发明方法制作简单，工艺易掌控，能够规模化生产，可以满足市场的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
