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一种黑茶的加工方法
- 专利权人:
- 贵州省湄潭县鑫辉茶业有限公司
- 发明人:
- 彭忠
- 申请号：
- CN201710179872.2
- 公开号：
- CN106954689A
- 申请日:
- 2017.03.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 黄书凯
- 摘要：
- 本发明涉及茶叶加工技术领域，公开了一种黑茶的加工方法，包括以下步骤：A．杀青；B．揉捻；C.冷冻预处理，将揉捻后的茶叶置于‑5‑0℃环境下进行低温冷冻，冷冻时间为30‑60分钟；D．紫外光渥堆，取带皮的大蒜，在大蒜上划口，将大蒜与冷冻后的茶叶按照体积比2‑4:5的比例均匀混合后，制成茶坯，将茶坯包裹在晒干的粽叶内，并置于紫外光环境下加热进行渥堆，渥堆温度在40‑50℃，渥堆时间为8‑10小时；E．高温烘焙，用90‑110℃热风高温烘焙20‑40分钟，摊凉至80‑90℃；F．二次烘焙，将高温烘焙后的茶叶中的大蒜和蒜皮筛出，再用40‑60℃热风将茶叶低温烘焙1‑2小时，摊凉冷却至室温。通过本发明，能够提高黑茶的加工质量，使制得的黑茶茶香浓郁，不具有霉味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
