黑茶的加工方法
- 专利权人:
- 合肥观云阁商贸有限公司
- 发明人:
- 张杰
- 申请号：
- CN201611227917.0
- 公开号：
- CN106578164A
- 申请日:
- 2016.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 郑自群
- 摘要：
- 本发明提出了一种黑茶的加工方法，包括以下步骤：1)采摘；2)摊青增香；3)杀青；4)揉捻；5)解块和理条；6)渥堆发酵：将经步骤6)处理后的茶叶堆放于竹筐内，加入茶叶重量10～16％的发酵液，用潮湿的白棉布覆盖茶叶表面，先进行低温发酵再进行高温通气发酵，发酵至茶叶叶色由黄转为深黄或褐色，带黏汁，滑手，发出醇香味；7)再解块和理条；8)干燥。该加工方法获得的黑茶解决高嫩度茶叶为原料所加工的黑茶具有酸馊味，叶底呈腐泥状的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
