一种健康去湿气杂粮冰曲奇
- 专利权人:
- 衢州泰翔化工科技有限公司
- 发明人:
- 毛陈
- 申请号：
- CN201710611428.3
- 公开号：
- CN107173403A
- 申请日:
- 2017.07.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种健康去湿气杂粮冰曲奇，该健康去湿气杂粮冰曲奇包括以下质量份数的成分：70‑130份的黄油、20‑60份的木糖醇粉、6‑16份的鸡蛋、65‑105份的低筋面粉、20‑40份的红豆粉、15‑25份的薏米粉、5‑15份的花生酱。本发明的有益效果是：无蔗糖，增加冰曲奇的谷物香气，增加冰曲奇中的粗纤维、矿物质、维生素。以程序升温的方法烘焙冰曲奇，使冰曲奇有更淡雅的色泽同时也减少冰曲奇中烘焙产生的丙烯酰胺含量，使其更健康。红豆粉、薏米粉的加入使曲奇拥有了一定醇厚的香气，另外加入花生酱，与红豆薏米的香气进行耦合，使冰曲奇的口感和香气更有层次感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
