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一种真空即食鸭肉干及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽杠岗香食品科技有限公司
- 发明人:
- 柯光友
- 申请号：
- CN201810823635.X
- 公开号：
- CN108887583A
- 申请日:
- 2018.07.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 白凯园
- 摘要：
- 本发明公开了一种真空即食鸭肉干及其制备方法，该真空即食鸭肉干包括以下重量份原料：鸭肉280‑340份、芝麻14‑18份、无花果3‑5份、菠萝5‑10份、圣女果3‑5份、花生5‑8份、冰糖3‑6份、料酒20‑35份、酱油15‑18份、植物油35‑40份和调味料30‑38份；所述的调味料，包括以下重量份原料：食盐8‑10份、辣椒粉10‑15份、干大蒜粉2‑4份、干姜粉1‑3份、孜然粉1‑5份、胡椒粉1‑2份、八角粉1‑2份、香叶2‑6份、茴香2‑5份、桂皮3‑5份、甘草1‑3份；本发明在配方中添加无花果、菠萝、圣女果等营养丰富的物质，保证营养荤素搭配的同时，还可起到健胃消食、健脾开胃、消食化滞的效果；通过本发明工艺制备出了一种真空即食鸭肉干，解决了目前食用鸭肉不易消化、口味单一、口感不纯、食用制作过程繁杂的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
