一种二次发酵的酵素茶的制备方法
- 专利权人:
- 张淑莲
- 发明人:
- 张淑莲,赵廷远,陈旅平,包选平
- 申请号：
- CN201510575577.X
- 公开号：
- CN105076550A
- 申请日:
- 2015.09.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 司丽春`田昕
- 摘要：
- 本发明公开了一种二次发酵的酵素茶的制备方法。该方法采用半发酵或全发酵的茶作为原料，以纳豆菌，金花菌或醋酸菌为二次发酵的菌种，经过有氧发酵，制成酵素茶。本发明制备的酵素茶使用时，可以采用较低温度的水冲泡，达到较好的口感，并且最大限度的保留二次发酵菌发酵产生的活性物质，具有提神，醒脑，健胃等功能，对于有微血栓的病人长期饮用还可以起到溶解血栓，抑制血管紧张素生成的作用。本发明制备的酵素茶，活性成分容易被溶出，含有低分子肽，寡糖，皂苷等活性因子。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
