一种月季酵素及其制备方法
- 专利权人:
- 南阳师范学院
- 发明人:
- 鲁云风,袁凌翔
- 申请号：
- CN201810640633.7
- 公开号：
- CN108902938A
- 申请日:
- 2018.06.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王学鹏
- 摘要：
- 本发明提供了一种月季酵素及其制备方法，采用大麦、谷粮、果蔬、食用菌以及新鲜月季花为主要原料，首先对大麦和谷粮对其清洗过后晾干并磨浆，搅拌并加入淀粉酶，至物料完全液化后灭菌，再将其转移至发酵罐内，加入糖化酶和根菌酶进行发酵；发酵后加入醋酸菌干粉进行二次发酵；二次发酵后的料液加入切块榨汁后的宣木瓜、猕猴桃、香菇和月季花的果蔬汁，果蔬汁和二次发酵后的料液搅拌均匀后加入乳酸菌活菌干粉进行三次发酵得酵素原液；酵素原液离心取上清液，过滤后加入冰糖粉和赤藓糖醇，罐装灭菌得月季酵素。本发明以大麦、谷粮、果蔬、食用菌及月季花为主要原料，采用多菌种、多级发酵替代传统发酵的混合发酵，产品质量容易控制且耗时较短。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
