利用啤酒糟生产生物膳食纤维素的方法及其产品
- 专利权人:
- 海南椰国食品有限公司
- 发明人:
- 钟春燕,钟宇光
- 申请号：
- CN201110317960.7
- 公开号：
- CN102356882B
- 申请日:
- 2011.10.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本申请涉及一种利用啤酒糟生产生物膳食纤维素的方法，其将啤酒糟加水稀释后加入或不加入其它营养物质，灭菌后作为生物膳食纤维素产生菌培养基使用；或啤酒糟加水磨浆，在60-90℃下保温1-2小时；过滤除去固态物质，滤液加入或不加入其他营养物质，灭菌后作为培养基使用；或将啤酒糟加水磨浆，调pH至5-6，静置20-40分钟；过滤除去固体物质后再往滤液中加入5-10重量%的蛋白酶，保温50-70℃酶解1-3小时，调pH值至中性，再次过滤去除固体物质后加入或不加入其它营养物质，灭菌后作为培养基使用。该方法能够充分利用啤酒糟中的粗蛋白、纤维素等营养成分，获得良好的发酵效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
