A separator (101) for separating raw milk (RM) into a skimmed milk phase (SM), a cream phase (CR) and an ejection phase (SI) that comprises solid impurities is disclosed. The separator comprises an ejection port (104) arranged at a periphery (105) of the separator to eject the ejection phase. A cyclone (109) is connected to the ejection port to receive and decelerate the ejection phase, and a vessel (107) in fluid communication with an ejection (112) phase outlet of the cyclone (106) to receive and collect the ejection phase from the cyclone. The cyclone comprises a port (108) that is open to the atmosphere, such that pressure build-up created in the cyclone when the ejection phase is ejected from the separator into the cyclone is released.La présente invention concerne une écrémeuse (101) permettant d'écrémer le lait cru (RM) en une phase de lait écrémé (SM), une phase de crème (CR) et une phase d'éjection (SI) qui comprend des impuretés solides. L'écrémeuse comprend un orifice d'éjection (104) agencé à une périphérie (105) de l'écrémeuse pour éjecter la phase d'éjection. Un cyclone (109) est raccordé à l'orifice d'éjection pour recevoir et ralentir la phase d'éjection, et un récipient (107) en communication fluidique avec une sortie de phase d'éjection (112) du cyclone (106) pour recevoir et collecter la phase d'éjection à partir du cyclone. Le cyclone comprend un orifice (108) qui est ouvert sur l'atmosphère, de telle sorte que la pression créée dans le cyclone lorsque la phase d'éjection est éjectée de l'écrémeuse dans le cyclone est relâchée.
