油脂羰基值的测定方法
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 李昌模
- 申请号：
- CN200510122498.X
- 公开号：
- CN1987424A
- 申请日:
- 2005.12.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 摘要：
- 以往测定油脂氧化、劣败的指标之一的羰基值测定的方法使用有毒性的溶剂苯，使用溶剂量大且操作繁琐，时间长等不适用于油脂食品工厂的现场使用。本发明的目的是使用安全、准确、快速的检测方法应用于实际油脂加工现场。本发明以安全的正丁醇为有机溶剂，利用油脂中的羰基化合物与2，4－二硝基苯肼反应生成2，4－二硝基苯腙。2，4－二硝基苯腙在碱性条件下生成葡萄酒红色的醌，此颜色在380nm－420nm处具有吸光特性利用比色法进行定量分析。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
