油脂中极性化合物含量的测定方法
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 李昌模
- 申请号：
- CN200610130701.2
- 公开号：
- CN101294939A
- 申请日:
- 2006.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 以往测定油脂氧化、劣败的指标之一的极性化合物含量的方法使用柱层析法，使用溶剂量大且操作繁琐，时间长等不适用于油脂食品工厂的现场使用。油脂中极性化合物含量的测定方法，本发明的目的是使用安全、准确、快速的检测方法应用于实际油脂食品加工现场。本发明以油脂食品加工过程中的食用油脂为展开剂，2，4－二硝基苯腙为特定指示剂在硅胶薄层色谱板上进行展开。通过特定指示剂展开后的比移值与极性化合物含量的线性关系测定不同加工阶段的食用油脂中的极性化合物含量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
