油脂中羰基化合物含量的测定新方法
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 李昌模
- 申请号：
- CN200510122492.2
- 公开号：
- CN101046443A
- 申请日:
- 2005.12.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 摘要：
- 油脂发生氧化、劣败时产生大量的对人体有害的羰基化合物。羰基化合物含量成为食用油脂重要的安全指标之一。以往的测定方法使用有毒性的溶剂苯或乙醇(油脂在乙醇溶液中溶解性差)，使用溶剂量大且操作繁琐，时间长等缺陷致使难以在油脂加工现场使用。为了克服以上缺点开发了安全、准确、快速的检测方法。本发明使用安全性很高的正丁醇为溶剂，利用油脂中的羰基化合物与2，4－二硝基苯肼在酸性条件下反应生成2，4－二硝基苯腙。2，4－二硝基苯腙在碱性条件下生成红色的醌，经过离心分离后，其上清液在410nm－425nm处具有吸收光谱利用比色法以2，4－葵二烯醛为标准物质进行定量分析。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
