一种甲鱼活宰低温液态速冻保鲜方法
- 专利权人:
- 杭州萧山天福生物科技有限公司
- 发明人:
- 张建人
- 申请号：
- CN201310653312.8
- 公开号：
- CN103988884A
- 申请日:
- 2013.12.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 俞润体`金磊
- 摘要：
- 本发明涉及一种水产品保鲜方法，尤其是涉及一种甲鱼活宰低温液态速冻保鲜方法。其主要是解决现有技术所存在的甲鱼在冷藏保鲜时会导致甲鱼细胞膜冻裂，食品会产生酸化和变质，解冻后无法保持活鲜品质，口感及甲鱼特有风味较差等的技术问题。本发明是将甲鱼依次采用颈部宰杀取血、浸泡、去膜、清洗、开背、取内藏、脱水、浸入特种蜂蜜进行抗氧化脱腥处理、脱蜜、真空包装、金属检测、浸入低温液态中速冻、放入冷库速冻杀灭有害寄生虫、装入保温包装箱、放入冷储袋后四周密封、再用纸箱外包装、转入、冷藏库成品保存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
