PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a high concentration ethyl-3-(p-menthane-3-carboxamide)acetate-containing powdery flavoring preparation having high storage stability even when containing high concentration ethyl-3-(p-menthane-3-carboxamide)acetate, allowing cool feeling to be quickly expressed, giving less unpleasant tastes such as bitter taste, and lasting fragrance and flavor.SOLUTION: A solution in which, relative to 10 to 30 mass% of ethyl-3-(p-menthane-3-carboxamide)acetate, 50 to 400 pts.mass of a cooling compound having a melting point of 50°C or less, 1 to 100 pts.mass of lecithin and/or organic acid monoglyceride, 1 to 100 pts.mass of triglyceride, 25 to 300 pts.mass of ghatti gum, and excipient are admixed is subjected to emulsification treatment, followed by drying to obtain the preparation.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】高濃度のエチル-3-(p-メンタン-3-カルボキサミド)アセテートを含有しても保存安定性が高く、また、冷涼感を速やかに発現することができ、かつ、苦味などの不快味が少なく、香気、香味が持続する高濃度エチル-3-(p-メンタン-3-カルボキサミド)アセテート含有粉末香料製剤に関するものである。【解決手段】エチル-3-(p-メンタン-3-カルボキサミド)アセテート10~30質量%に対して、融点が50℃以下のクーリング化合物を50~400質量部、レシチンおよび/または有機酸モノグリセリドを1~100質量部、トリグリセリドを1~100質量部、ガティガム25~300質量部、および賦形剤を添加混合した溶液を、乳化処理を行った後、乾燥させて得ることができる。【選択図】なし
