一种卤鸡雏的制作工艺
- 专利权人:
- 林梅荣
- 发明人:
- 林梅荣
- 申请号:
- CN201611231042.1
- 公开号:
- CN108201081A
- 申请日:
- 2016.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明提供一种卤鸡雏的制作工艺,它包括以下步骤:第一步:取材;第二步:活鸡雏的处理;第三步:制卤汤;第四步:卤制;第五步:冷却;第六步:包装;第七步:杀菌;将刚孵化出壳的鸡雏闷死,脱毛、清洗内脏,同时将由盐、糖、味精、香辛料、酱油按一定比例温火熬制的卤汤进行卤汤分离,放入处理好了的鸡雏,大火烧开,中火熬制,从而达到酥烂脱骨,入口味道鲜美的效果。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心