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一种卤鸡雏的制作工艺
专利权人:
林梅荣
发明人:
林梅荣
申请号:
CN201611231042.1
公开号:
CN108201081A
申请日:
2016.12.17
申请国别(地区):
中国
年份:
2018
代理人:
摘要:
本发明提供一种卤鸡雏的制作工艺,它包括以下步骤:第一步:取材;第二步:活鸡雏的处理;第三步:制卤汤;第四步:卤制;第五步:冷却;第六步:包装;第七步:杀菌;将刚孵化出壳的鸡雏闷死,脱毛、清洗内脏,同时将由盐、糖、味精、香辛料、酱油按一定比例温火熬制的卤汤进行卤汤分离,放入处理好了的鸡雏,大火烧开,中火熬制,从而达到酥烂脱骨,入口味道鲜美的效果。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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