一种卤鸡雏的制作工艺
- 专利权人:
- 林梅荣
- 发明人:
- 林梅荣
- 申请号：
- CN201611231042.1
- 公开号：
- CN108201081A
- 申请日:
- 2016.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种卤鸡雏的制作工艺，它包括以下步骤：第一步：取材；第二步：活鸡雏的处理；第三步：制卤汤；第四步：卤制；第五步：冷却；第六步：包装；第七步：杀菌；将刚孵化出壳的鸡雏闷死，脱毛、清洗内脏，同时将由盐、糖、味精、香辛料、酱油按一定比例温火熬制的卤汤进行卤汤分离，放入处理好了的鸡雏，大火烧开，中火熬制，从而达到酥烂脱骨，入口味道鲜美的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
