PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a plant raw liquid and a beverage effectively improved in flavors, and a method related to them.SOLUTION: A method includes producing a second plant raw liquid, which is to be used for the production of a beverage, by bringing a first plant raw liquid into contact with an alcohol non-production yeast. Moreover, the method may further include producing the beverage using the second plant raw liquid.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】香味が効果的に向上した植物原料液及び飲料並びにこれらに関する方法を提供する。【解決手段】本発明に係る方法は、第一の植物原料液をアルコール非産生酵母と接触させることにより、飲料の製造に使用される第二の植物原料液を製造することを含む。また、前記方法は、前記第二の植物原料液を使用して前記飲料を製造することをさらに含むこととしてもよい。【選択図】図1
