The foam characteristics of the effervescent drink effectively improve, there is provided a method as well as the grain raw material liquid and effervescent beverages including contact with the grain raw material liquid and yeast. The method according to the invention, the first grain raw material liquid by contact with the yeast comprises producing a second grain raw material liquid used in the manufacture of effervescent beverage. In addition, the yeast may be a be an inactivated yeast. Also, the method further may be a fact that involves the production of the effervescent drink using said second grain raw material liquid.発泡性飲料の泡特性を効果的に向上させる、穀物原料液と酵母との接触を含む方法並びに穀物原料液及び発泡性飲料を提供する。本発明に係る方法は、第一の穀物原料液を酵母と接触させることにより、発泡性飲料の製造に使用される第二の穀物原料液を製造することを含む。また、前記酵母は、不活化された酵母であることとしてもよい。また、本方法は、前記第二の穀物原料液を使用して前記発泡性飲料を製造することをさらに含むこととしてもよい。
