一种百香果双皮奶的制备方法
- 专利权人:
- 陈燕妮
- 发明人:
- 陈燕妮
- 申请号：
- CN201510550569.X
- 公开号：
- CN105341098A
- 申请日:
- 2015.09.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 黄南概
- 摘要：
- 本发明是涉及一种百香果双皮奶的制备方法，该制备方法包括：①糖腌百香果：成熟的百香果洗净控干后加入白砂糖，两者混合后静置出汁；②制百香果糖浆：将出汁的百香果装入高温消毒后的不锈钢锅，捣压破碎后，用武火煮沸后改文火慢煮，加入麦芽糖和柠檬酸；③水牛生乳预处理：水牛生乳进行检测蛋白质标准化预处理；④混合：取蛋清搅拌至泡沫状，与百香果糖浆、水牛生乳进行混合搅拌匀质状态，再过滤和灌装，得到生料液；⑤杀菌与冷却：将生料液进行加热升温95℃恒温杀菌，再自然降温冷却。本发明得到百香果双皮奶产品色泽状态、各项指标等性能优越、制备方法简约单、生产成本低且具有促进心血管健康、预防癌症、防衰老、提高视力等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
