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一种百香果味发酵豆奶冻干颗粒的制备方法
- 专利权人:
- 广西大学
- 发明人:
- 韦保耀,张佳佳,滕建文,黄丽,夏宁
- 申请号：
- CN201710190071.6
- 公开号：
- CN106954677A
- 申请日:
- 2017.03.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 谭月萍`黄启行
- 摘要：
- 本发明涉及一种百香果味发酵豆奶冻干颗粒的制备方法，所述百香果味发酵豆奶冻干颗粒由以下重量份的原料组成：豆浆10‑15份、白砂糖0.6‑0.8份、酸奶0.3‑0.5份、去籽的百香果果浆0.5‑2份、南瓜浆/木瓜浆0.5‑2份，主要包括以下步骤：(1)发酵豆奶的制备：加入南瓜浆/木瓜浆、酸奶等在酸奶机中发酵；(2)调味；(3)后发酵；(4)造粒：注入模具，在‑80℃冰箱中预冻，取出，脱模；(5)真空冷冻干燥成颗粒状；本发明百香果味发酵豆奶冻干颗粒，可直接食用或用开水冲调饮用，具有浓郁的百香果清香，香甜可口，由于产品为颗粒状，含水量低，使保质期大大延长，容易储存和运输携带，食用方便，具有清热解毒、补脾益气、养阴润肺、补肾涩精、改善睡眠的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
