一种抗性淀粉RS3的制备方法
- 专利权人:
- 郑州市中食农产品加工研究院
- 发明人:
- 苏雪锋,冯军伟,杨铭乾,王文,游倩倩
- 申请号：
- CN201310712644.9
- 公开号：
- CN103819568A
- 申请日:
- 2013.12.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种抗性淀粉RS3的制备方法，包括以下步骤：（1）调浆：以（玉米、小麦、大米、红薯、土豆）淀粉为原料，配制淀粉乳并调浆均匀；（2）压热：用盐酸调淀粉乳pH值并加入一定量酸性α-淀粉酶，置于可控温内加热高压容器中进行压热；（3）脱支：压热后冷却的淀粉糊，加入普鲁兰酶进行脱支；（4）离心：脱支液立即离心，得重相和轻相两部分；（5）结晶：将重相和轻相分别于低温条件下结晶；（6）洗糖：将结晶后的重相和轻相分别用一定温度蒸馏水洗糖数次，离心去除上清分别得重相和轻相沉淀；（7）流化床沸腾干燥：将重相和轻相的沉淀分别烘干粉碎得两种不同规格的抗性淀粉RS3。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
