一种脚板薯抗性淀粉的制备方法
- 专利权人:
- 宜春学院
- 发明人:
- 叶文峰
- 申请号：
- CN201510241460.8
- 公开号：
- CN104805156A
- 申请日:
- 2015.05.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 谢年凤
- 摘要：
- 本发明公开了一种脚板薯抗性淀粉的制备方法。包括脚板薯原料的选择和处理，脚板薯淀粉的制备以及超声波-复合酶法制备脚板薯抗性淀粉，其超声波-复合酶法制备为：对糊化的淀粉乳进行超声处理，再加入柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液调节至pH5.9-6.3，之后加入2-6u/g干淀粉耐高温α-淀粉酶，进行93-96℃酶解10-30min，酶解结束后沸水浴灭酶8-15min，冷却后再加入柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液调节至pH4.8-5.2后，以6-10 u/g干淀粉添加量加入普鲁兰酶，于54-56℃酶解3-5h，酶解结束后沸水浴灭酶8-12min，冷却后再于3-5℃温度进行23-25h老化。该法制备抗性淀粉的利率高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
