An essentially non-alcoholic beer-taste beverage containing (A) a collagen peptide having an average molecular weight of 500-8000, (B) carbon dioxide gas, (C) iso-α acid, and (D) an acidulant, the pH of the beverage being 3 to 4, the content of the collagen peptide being 280-1800 mg/100 mL, and the content of the iso-α acid being 1.0×10-3 to 3.0×10-3% by mass. This beer-taste beverage has a first taste having a good balance of sourness and bitterness and has the apparent flavor of beer, and can provide a novel taste as a luxury grocery item.Linvention concerne une boisson non alcoolisée ayant le goût de la bière contenant (A) un peptide de collagène possédant une masse moléculaire moyenne de 500 à 8000, (B) du dioxyde de carbone gazeux, (C) lacide iso-α, et (D) un acidifiant, le pH de la boisson étant de 3 à 4, la teneur en peptide de collagène étant de 280 à 1800 mg/100 mL, et la teneur en acide iso-α étant de 1,0×10-3 à 3,0×10-3 % en masse. Cette boisson ayant le goût de la bière possède un premier goût présentant un bon équilibre entre laigreur et lamertume, possède larôme apparent de la bière, et peut offrir un nouveau goût en tant quarticle dépicerie de luxe.(A)平均分子量が500~8000のコラーゲンペプチド、(B)炭酸ガス、(C)イソα酸、及び(D)酸味料を含有し、pH3以上4以下であり、かつコラーゲンペプチドの含有量が280~1800mg/100mLであり、イソα酸の含有量が1.0×10-3~3.0×10-3質量%である、実質的にノンアルコールのビールテイスト飲料。本発明のビールテイスト飲料は、酸味と苦味のバランスのよい先味を有し、かつビールらしい味わいを有するものであり、嗜好品として新たなテイストを提供できる。
