一种雪莲果果汁的加工方法
- 专利权人:
- 李成方
- 发明人:
- 李成方
- 申请号：
- CN201610555874.2
- 公开号：
- CN107212197A
- 申请日:
- 2016.07.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明为在雪莲果果汁加工过程中采用猕猴桃作为抗氧化、防竭变的抑制剂，在雪莲果果汁加工过程中与切片雪莲果共同打浆、压榨、粗滤制得色味稳定的雪莲果原汁，经调配、脱气、均质、灭菌、灌装，分别制得含糖、非含糖的成品雪莲果果汁。本发明解决了雪莲果果汁加工中易氧化竭变和用化合物抗氧化竭变的难题，尤以猕猴桃做为抗氧化竭变的抑制剂、使得其成品色泽、口感优良，为雪莲果深加工开辟了良好途径。本发明产品风味纯正、酸甜适口、果香突出，具有良好的实用价值和应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
