一种雪莲果浑浊汁加工方法
- 专利权人:
- 湖南农业大学
- 发明人:
- 邓洁红,敬小波,刘永红,刘帅
- 申请号：
- CN201410388143.4
- 公开号：
- CN104187948A
- 申请日:
- 2014.08.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 何为`李宇
- 摘要：
- 一种雪莲果浑浊汁加工方法，其包括：选择雪莲果；清洗、去皮；破碎成块，并在破碎后投入清水中浸泡；按料液比1:20将雪莲果投入温度为85-95℃的热水中烫漂2-4min，该热水中添加有质量百分比为0.3-0.4％的抗坏血酸；将热烫后的雪莲果用榨汁机榨取汁液；过滤；在过滤后所得滤液中添加质量百分比为0.06％的抗坏血酸和质量百分比为0.04％的柠檬酸；将经护色处理的雪莲果汁加入均质机进行两次均质；取质量百分比为0.03-0.05％海藻酸钠、0.03-0.05％果胶、0.04-0.06％明胶加入少量热蒸馏水中溶解，并与均质后的雪莲果汁混合均匀；对调配均匀的浑浊汁杀菌，即得。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
