バナナ酵素処理物およびその利用

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专利权人:

PHARMA FOODS INTERNATIONAL CO LTD

发明人:

KIN BUSAKU,金 武祚,HORIE KENJI,堀江 健二,INOUE YUKI,井上 侑紀,WATABE KAZUYA,渡部 和哉,AOZASA MASAYOSHI,青笹 正義,WATANABE YOSUKE,渡辺 陽介,YAMADA TAKASHI,山田 敬

申请号：

JP2014039245

公开号：

JP2015159806A

申请日:

2014.02.28

申请国别(地区):

JP

年份:

2015

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for effectively utilizing a banana removed from circulation in a country of origin, and a banana discarded in a consuming country (including an immature banana and a mature banana) and to provide a treated product thereof.SOLUTION: There is provided a banana enzyme-treated product prepared by subjecting a dried banana to an enzyme treatment by means of carbohydrate degrading enzymes and proteolytic enzymes such as α-amylase, β-amylase, β-glucosidase, cellulase, pullulanase and pectinase.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】原産国において流通から外れたバナナ、消費国において廃棄されていたバナナ(未熟なバナナ、成熟バナナを含む。)を有効利用する方法及びその処理物の提供。【解決手段】乾燥バナナを、α-アミラーゼ、β-アミラーゼ、β-グルコシダーゼ、セルラーゼ、プルラナーゼ、ペクチナーゼ等の糖質分解酵素類及び蛋白質分解酵素類で酵素処理することにより調製されたバナナ酵素処理物。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/