INDUSTRY ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION KEIMYUNG UNIVERSITY;계명대학교 산학협력단
发明人:
KIM JUN TAE,김준태,LEE SU BI,이수비,LEE BOM NAE,이봄내,HONG SU JUNG,홍수정,BAEK EUN JOO,백은주,KIM GYU HYEON,김규현
申请号：
KR1020180080609
公开号：
KR1020180083285A
申请日:
2018.07.11
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for extracting curcumin from turmeric using water as a solvent and processing an emulsifier and ultrasonication, which removes the risk of residual organic solvents and can extract a high content of curcumin by replacing a conventional method for extracting curcumin using an organic solvent. When lecithin used as an emulsifier of the present invention is treated with ultrasonic waves, a high content of curcumin can be extracted at a similar level to an extracting method using an organic solvent. In addition, Tween 80 or 20 can extract a high content of curcumin at a similar level to the extracting method using an organic solvent by single addition even without ultrasonication, and can further increase the extraction content of curcumin when being treated with ultrasonic waves.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 물을 용매로 이용하고 유화제 및 초음파(ultrasonication)를 처리하여 강황으로부터 커큐민을 추출하는 방법으로, 상기 방법은 종래 유기용매를 이용한 커큐민 추출방법을 대체하여 잔류 유기용매의 위험성을 제거하고, 고함량의 커큐민을 추출할 수 있다.본 발명의 유화제로 사용된 레시틴은 초음파와 함께 처리될 경우, 유기용매를 이용하여 추출한 방법과 유사한 수준으로 고함량의 커큐민을 추출할 수 있다. 또한, 트윈 80 또는 트윈 20은 초음파 처리 없이도 단독 첨가에 의해 유기용매를 이용한 추출방법과 유사한 수준으로 고함량 커큐민을 추출할 수 있으며, 초음파와 함께 처리될 경우 커큐민 추출 함량을 더 증가시킬 수 있다.
