一种辣子鸡的加工方法
- 专利权人:
- 重庆鲁渝立强食品有限公司
- 发明人:
- 黄重鸣,刘春林
- 申请号：
- CN201310522873.4
- 公开号：
- CN103519216A
- 申请日:
- 2013.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种辣子鸡的加工方法，鸡肉熟食制品的加工技术领域，由制备腌渍粉、清洗、腌渍、熏味、热烤、切块、煮制、炒制、包装杀菌等步骤完成；其有益效果是采用了特殊的配方材料和配料比例和配料方法，并采用特有的熏味和热烤技术，使营养和口味浸入并固化在鸡块内部，然后按照一定的火候煮制和炒制，使得鸡肉色泽金黄，细嫩脆软，香辣爽口，食之开胃健脾，香味浓郁，经久不绝；可增进食欲、开胃健脾，同时因煮制恰当，食用时容易分割，方便食用者于户外或旅行中食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
