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一种胡辣子鸡爪的加工方法
- 专利权人:
- 云南禾农食品开发有限公司
- 发明人:
- 邹兴元,赵自芬
- 申请号：
- CN201610000711.8
- 公开号：
- CN105639469A
- 申请日:
- 2016.01.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 戎加富
- 摘要：
- 本发明公开了一种胡辣子鸡爪的加工方法，它包括鸡爪60～100kg、花椒2.0～3.2kg、鲜辣椒0.8～1kg、八角8～10g、草果3～5g、柠檬0.5～1kg、大蒜30～50g、水40～50kg、胡辣子4.7～5.7kg、味精1～1.5kg和白糖2.0～3.0kg，其经过挑选鸡爪、清洗鸡爪、卤水熬制、卤煮、拌料腌制后即可制得。本发明制得的胡辣子鸡爪不仅入味深、胡辣子的椒味浓郁、香辣可口，味道鲜美、韧性足，吃起来回味无穷，而且还保持了鸡爪的鲜美口感和营养成分，能有效的确保胡辣子鸡爪的产品质量，具有加工工艺合理、清洁卫生无污染、保质期长、食用方便、可常温储藏、制作成本低的特点，是出差、旅游等的休闲食品，具有较好的推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
