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一种在冷水中制备低糊化温度淀粉的生产方法
- 专利权人:
- 广西明阳生化科技股份有限公司
- 发明人:
- 陈江枫,冯琳,潘瑞坚,梁著棋,曾成伟,朱其虎,玉琼广
- 申请号：
- CN201010296678.0
- 公开号：
- CN101974093A
- 申请日:
- 2010.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 黎明天
- 摘要：
- 本发明公开了一种在冷水中制备低糊化温度淀粉的生产方法，以淀粉浆为起始原料，20-30℃冷水中制备，采用“酯化-酯化”湿法双酯化变性工艺生产，从而得到具有低糊化温度、且同时有较高粘结力、较好成膜性、较好粘弹性等优良性质的变性淀粉。本发明利用多元化的复合变性及胶体物质复配使已变性淀粉产品产生新的加工适性，应用于食品特别是方便面生产，能使方便面具有降低油耗、提高复水时间、增加弹性、增加耐煮泡性、不浑汤等较好优点；同时还应用于造纸涂布和纺织行业中，能明显降低生产能耗。本生产方法简单，适用于具有变性淀粉生产条件的企业，采用全湿法工艺路线进行生产，对生产设备无特殊要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
