一种原汁田螺肉罐头加工工艺
- 专利权人:
- 徐连芳
- 发明人:
- 徐连芳
- 申请号：
- CN201610101075.8
- 公开号：
- CN105685857A
- 申请日:
- 2016.02.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 陆永强
- 摘要：
- 本发明公开了一种原汁田螺肉罐头加工工艺，包括以下步骤：(1)挑肉；(2)去粘液；(3)预煮；(4)调味；(5)装罐杀菌。本发明步骤简单，可操作性强，去粘液时采用针对田螺肉特别设计的粘液去除剂，并优化了预煮工艺和调味液的配方，使得制得的产品口感柔嫩，风味俱佳，调味液的稳定性以及澄清度好，能提高田螺的经济价值，适合推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
