番石榴罐头及加工工艺
- 专利权人:
- 常熟市玉山食品有限公司
- 发明人:
- 陆国初
- 申请号：
- CN201210085862.X
- 公开号：
- CN102599234B
- 申请日:
- 2012.03.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 张利强
- 摘要：
- 本发明涉及一种番石榴罐头，它是下述原料按所述重量份数制备而成，番石榴450-600份、雪利酒80-100份，苹果酸0.05-0.8份、氯化钙0.05-0.5份，冰糖50-100份、蜂蜜40-60份，维生素C1-5份，水300-800份；本发明通过将番石榴和雪利酒组合制备成番石榴罐头，由于罐头汤汁中含有雪利酒，改善了传统糖水罐头的单一的风味，可降低杀菌温度和缩短杀菌时间，减少了罐头中热敏性物质的损失。罐头色泽呈淡红色，具有浓郁的番石榴和雪利酒甜香味，且甜酸适中、营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
